酵素断食　復食（補食）

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　　酵素ダイエット　　　　

私たちは、７年以上にわたって、酵素断食（酵素ダイエット)を実践しながら、より楽に、より効果的に実践できるように、工夫と研究を行ってきました。従来は、断食期間中は、食事の代わりに酵素飲料と水だけを摂取するスタイルでしたが、酵素飲料に加え、野菜ジュースと、野菜を煮潰したスープを加えても、酵素断食の効果が損なわれることはなく、楽に実践できること、また腸内をクリーニングする効果もあるため、新しいスタイルを確立してきました。新月と満月の日は酵素断食デー ★１日＆３日酵素断食を楽しく実践するコツ

上の写真左は、酵素飲料＋野菜ジュース＋野菜を煮潰したスープの３点セットです。他にお茶なども摂取できます。スープにする野菜は、カブ、ダイコン、キャベツ、カリフラワー、アスパラガス、タマネギ、ほうれん草、モロヘイヤなどでんぷん質でない野菜なら様々なものが材料に出来ます。だし、または、自然食品店などで売っている無添加のスープベースなどを控えめに加えます。酵素断食中は、味覚や嗅覚が鋭敏になっており、野菜自身が持つ旨みをしみじみと味わうことが出来ることでしょう。圧力鍋があれば、野菜を数分煮てミキサーにかけるだけで出来ます。ない場合でも、野菜によって煮る時間を調整して、柔らかくなって甘みが出たらミキサーにかけるだけです。こうした手間がかけられない方は、自然食品店などで売っているインスタントスープも利用できます。　酵素飲料も、レモン汁やライムの汁、桃酢やりんご酢などを加えたり、炭酸水で割るなどして、変化をつけることが出来ます。　酵素飲料で、補給を行っていれば、脳に栄養が不足してひもじく感じることはありませんが、同じ味ばかりだと、いろいろな味を味わいたいという欲求はでてきます。そうした欲求をこうした工夫によって適度に満たしてやることで、酵素断食は、非常に楽で楽しいものになります。標準的には、１日６回の補給のうち、３回は、このようなスープをつけ ★復食のお食事の取り方

復食は、朝、１杯の味噌汁＋酵素飲料というのが標準的です。写真右は、とろろこぶの味噌汁に、カブを煮潰したスープ付です。　復食２食目以降は、かぼちゃやサツマイモなどでんぷん質の野菜のスープや、果物、野菜サラダ、お粥なども食べられます。酵素断食が３日間以上だった場合には、少量で薄めのスープやお粥から段階的に復食を行います。　お粥は、オートミールが栄養も豊富で、２～３分煮るだけで食べることが出来るので便利です。オートミールといえば、牛乳で煮るものというイメージが強いようですが、だし汁や、スープベースで美味しくいただくことができます。　もし、オートミールだけでは食感が単調に感じられるのであれば、麦や雑穀、少量の豆、キヌアやアマランサスなども加えるとよいでしょう。こうしたものも、圧力鍋があればすぐに柔らかく煮て加えることが出来ます。


写真左上は、七草粥ですが、だしをベースにオートミールと残り飯を一緒におかゆにし、七草でなくとも、ほうれん草や菜っ葉を加えても美味しいものです。　写真右上は、かぼちゃを煮潰したスープに、パンをちぎって浸したものです。タマネギ、セロリ、セロリの葉とローリエと共にかぼちゃを煮て、セロリの葉とローリエを取り出してミキサーにかけて作りました。他に、サツマイモでも美味しく作れます。　写真左下は、中華風のお粥です。漢方素材を加えたスープベースを使い、松の実やクコを加えました。　写真右下は、無添加のスープベース、トマトを加え、タマネギとセロリを加えたスープに、残り飯とオートミール、キノコ類を加えたリゾット風のお粥です。


★復食２食目～３食目からのお食事メニュー　復食２食目～３食目くらいからは、蕎麦もチョイスの中に入ってきます。酵素断食明けは、驚くほど少量で、お腹がいっぱいになるので、注意してください。通常の半分、１人前５０ｇくらいが目安です。３日間の酵素断食の場合には、特にご注意ください。復食が進むにつれて、少しづつ量やおかずの種類を増やしてゆきます。おかずをつける場合にも、サラダ、酢の物、豆腐系のお惣菜など、脂肪を含まず、消化のよいものを選択してください。右下は、やや濃い目のお粥です。タマネギ、セロリ、赤ワイン、トマト、赤味噌を一緒に煮込むと、植物性なのに、肉のようなコクが作り出せます。復食期間中は、浄化が続いていますので原則として動物性の食品は避けましょう。折角、淡白な味の中に深い旨みを味わえる期間なので、この期間ならではの味わいを楽しみ、肉や魚を食べる楽しみは、もう少し先まで取っておきましょう。


なお、復食メニューに少量の果物を加えたり、あるいは１食を果物と酵素飲料だけにするのもよい方法です。果物は、それ自体に消化酵素を豊富に含むので、消化に負担をかけず、消化を促す働きがあります。　いかがでしょうか？　｢断食｣という言葉を聞いただけで、禁欲的な、ストイックなイメージを持ってしまいがちですが、私どもが提唱しているＨＢＩ式酵素ダイエットのやり方では、楽に、楽しみながら実行が出来るのです。そして、心も体も解毒されスッキリときれいになります。試してみてはいかがでしょうか？ ★酵素断食のメリットその①　美肌は腸内環境が決める！・透明感が出る　　・色白になる　　　・キメが細かくなる　　・潤いが出る　　・艶が出る・アレルギーが治まる　　・アダルトニキビが出なくなる　　・柔らかく弾力性が高まるその②　腹７分目で病気知らず・・・・睡眠時間が短縮される・頭がクリアーになる・身体がしなやかになる・幸福感が湧く・老化の抑制